Tourtière québécoise
Auteur(e):
Rachel
Préparation:
Pâte à tarte abaissée 30 min.
Cuisson:
Tourtière au four 20-25 min.
Total:
Pâte 30 min, cuisson de la viande 15 min, tourtière 25 min.
Ingrédients
Préparation
- 250 g (½ lb) de veau haché
- 250 g (½ lb) de porc haché
- 1 oignon moyen
- 50 ml (¼ tasse) d’eau
- 4 ml (¾ c. à thé) de sel
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre
- 1 pincée de clous de girofle moulu
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sarriette
- 1 petite patate
- Chauffer le four à 230°C (450°F).
- Préparer la pâte pour une tarte à 2 croûtes.
- Foncer l’assiette avec la première abaisse.
- Mélanger les ingrédients dans une casserole.
- Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite sans être sèche.
- Laisser refroidir et verser dans l’abaisse de tarte non cuite.
- Recourir de la seconde abaisse.
- Faire des incisions dans l’abaisse pour laisser sortir la vapeur.
- Sceller le rebord et canneler.
- Badigeonner la croûte d’un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.