Marmelade de citrouille
Auteur(e):
Rachel
Préparation:
Découper la citrouille en petits dés et faire sécher sur un linge propre durant 1 à 2 jours.
Refroidissement:
Emplir des pots Mason stérilisés et laisser refroidir.
Total:
3 jours ou plus.
Portions:
Donne environ 15 tasses de confitures.
Chaudron à stériliser et pinces.
Ingrédients
Préparation
- 18 tasses de citrouille coupées en petits dés séchés
- 10 tasses de sucre blanc
- 2 ⅛ tasse d’eau
- 1 citron coupé en petits dés
- 1 pamplemousse coupé en petits dés
- 1 orange coupée en petits dés
- Citrouille coupée en petits dés et séchée
- Faire un sirop épais avec le sucre et l’eau dans une grande casserole.
- Ajouter la citrouille et les agrumes.
- Porter à ébullition et cuire à feu moyen, en mijotant, jusqu’à ce que la citrouille soit transparente ou que la température atteigne 104 C.
- Mettre dans des pots Mason stérilisés, fermer le pots sans serrer l’anneau et stériliser pour conserver.
