Chou gratiné crémeux
Auteur(e):
SOSCuisine - adapté par Rachel
Total:
2 heures
Robot culinaire
Ingrédients
Préparation
- 1 chou vert, ou chou de Savoie, coupé en 8 segments (1kg)
- 2 c.à soupe huile d’olive
- 1 pincée de sel
- poivre au goût
- 4 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe origan séché
- 1 tasse de crème sûre
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de fromage gruyère, râpé
- Préchauffer le four à 175°C/350°F.
- Couper le chou à travers le coeur en 8 quartiers puis les déposer sur une plaque et arroser d’huile; saler et poivrer légèrement.
- Cuire au centre du four jusqu’à ce que le choux soit tendre et doré sur le bord, environ 40 min.
- Entre-temps, mettre l’oignon rouge, l’ail, la crème et l’origan dans une petite casserole.
- Cuire à feu doux, sans coloration, dans un peu de beurre, environ 15 min.
- Laisser tiédir et transférer dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Beurrer une assiette allant au four. Y déposer le morceaux de chou avec les côtés coupés vers le bas; couvrir avec le mélange crémeux.
- Cuire au centre du four jusqu’à ce que la crème devienne épaisse, environ 30 min. Sortir du four et laisser tiédir 30 min.
- Mettre le four à « gril ». Couvrir le gratin avec le fromage râpé et mettre dans le four jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, environ 4 min.
- Servir chaud.