Casserole d'orge, champignons et poulet
Auteur(e):
Rachel
Préparation:
30 min.
Cuisson:
40 min.
Total:
90 min.
Ingrédients
Préparation
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 tasse d’orge perlée
- ½ tasse champignons séchés réhydratés ( garder l’eau de réhydratation pour plus tard)
- 1 boîte, 310 ml crème de champignons
- 3 tasses d’eau
- Feuille de laurier, basilic, origan, sel, poivre
- 2 tasses d’haricots verts en tronçons
- 2 tasses de restes de poulet
- Parmesan râpé au goût.
- Couper les trois premiers legumes en dés, les faire revenir avec l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
- Quand ils commencent à dorer, ajouter l’orge, laisser rôtir 2 minutes.
- Ajouter les champignons, la crème de champignons, l’eau de réhydratation augmentée jusqu’à 3 tasses, les assaisonnements.
- Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux, environ 30 minutes.
- Ajouter les haricots verts et le poulet, vérifier l’assaisonnement, recouvrir et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
- Ajouter du liquide (bouillon de poulet, vin blanc ou eau) s’il semble en manquer.
- Cuire jusqu’à tendreté de l’orge.
- Garnir de parmesan râpé au moment de servir ou gratiner avant de servir.