Brioches du carême
Préparation:
60 min.
Cuisson:
20 - 25 min.
Portions:
18
Ingrédients
Préparation
1-Ingrédients pour la machine à pain:
- 1 t. de lait bouilli
- 1/4 t. de marguerine
- 1 t. pommes de terre cuites en purée
- 1/2 c à thé de sel
- 1/3 t. de sucre
2- Ingrédients (2): Préparation avec des oeufs:
- 2 oeufs battus
- 1/2 t. d’eau + 1 once
3- Ingrédients (3):
- 41/2 à 51/2 t. de farine
- 1/2 d à tble de canelle en poudre
- 1/2 c à thé de clou de girofle moulu (au goût)
- 1/2 c à thé de muscade (au goût)
- 1 c. à tble de levure
Ingrédients (4):
- 11/2 t. de raisons secs
- Placer les ingrédients (1) dans la machine à pain
- Mélanger les ingrédients (2), ajouter dans la machine à pain, mais garder 1 once pour la glaçure
- Mélanger les ingrédients (3), ajouter dan la machine à pain
- Utiliser le programme pour pâte à brioche. Démarrer le programme
- Au bip, ajouter les ingrédients (4) et de la farine au besoin pour avoir une pâte non collante
- à la fin du cycle façonner la pâte en 18 brioches d’environ 85gr chacune
- Couvrir et laisser doubler de volume
- Badigeonner avec le mélange d’oeuf (1 once) mis de côté au début et inciser en forme de croix
- Cuire à 375 degrés, 20 à 25 min.
- Glacer avec de la glace de confiseur (eau + sucre à glacer)