Taboulée au poulet
Auteur(e):
Recettes.qc.ca
Préparation:
15 min.
Cuisson:
45 min.
Refroidissement:
20 min.
Total:
60 min.
Portions:
6
Ingrédients
Préparation
Couscous:
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de couscous
- 1 cuillère à thé curcuma moulu
- 1 cuillère à thé poudre de cari
Légumes et poulet :
- 3 tasses de poulet cuit coupé en cubes
- 1 courgette épluchée et tranchée
- ½ piment rouge en bâtonnets
- ½ piment vert en bâtonnets
- ⅓ tasse échalote tranchées
- 3 tasses de carottes en petits bâtonnets ou utiliser la mandoline avec la grosse râpe
- 1 pomme verte avec pelure, coupée en cubes arrosés de jus de citron
- ½ tasse raisins secs
- 3⁄4 tasse fromage cheddar en cubes
Vinaigrette :
- 3⁄4 tasses yogourt ou crème sure
- ½ tasse mayonnaise
- 1 cuillère à thé moutarde de Dijon
- 1 cuillère à table jus de citron
- 4 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à thé miel
Couscous:
- Porter le bouillon à ébulition.
- Ajouter le couscous, le curcuma et le cari.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Réserver.
Salade:
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, incorporer la vinaigrette et conserver au froid jusqu’au moment de servir.