Chili con carne au porc
Préparation:
30 min.
Cuisson:
40 min.
Portions:
4
Ingrédients
Préparation
- Huile végétale
- 450 g ou 1 lb de porc haché maigre
- 2 oignons finement émincés
- 2 gousses d’ail pressées ou hachées finement
- 1 poivron vert haché
- 1 boîte de tomates en dés (796 ml ou 28 oz)
- 1 feuille de laurier
- 15 ml ou 1 c. à soupe de cumin moulu
- 5 ml ou 1 c. à thé d’origan (ou plus au goût)
- ½ c. à thé Poudre de chili
- 1 pointe de piment de poivre de Cayenne
- 15 ml ou 1 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée
- Sel et poivre au goût (on peut omettre le sel)
- 15 ml ou 1 c. à soupe sauce Worcestershire
- 250 ml ou 1 tasse de bouillon de boeuf
- Haricots rouges cuits en conserve (540 ml ou 19 oz)
- Chauffer l’huile dans une casserole.
- Faire dorer les oignons, l’ail et le poivron, puis ajouter et faire brunir la viande.
- Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 5 minutes. Mélanger fréquemment pour défaire la viande.
- Ajouter les tomates, les assaisonnements et le bouillon de boeuf.
- Mijoter lentement à découvert pour environ une heure. Ajouter un peu d’eau si le mélange devient trop sec.
- Ajouter les haricots et mijoter 10 minutes.
- Enlever la feuille de laurier avant de servir.
Variantes:
- Ajouter 4 c. à soupe de concentré de tomate en même temps que les tomates, les assaisonnements et le bouillon de boeuf.
- Servir avec une cuillerée de crème sure ou parsemer de fromage Monterey Jack râpé et griller juste avant de servir.
Suggestion de repas
