Salade de pommes de terre
Auteur(e):
Rachel
Préparation:
30-45 min.
Cuisson:
30-40 min.
Refroidissement:
20 min.
Total:
1h30 à 2h00
Portions:
6 - 8
Ingrédients
Préparation
- 6 tasses de pommes de terre cuites, coupées en dés
- 1 c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- ½ tasse de mayonnaise
Ajouter si désiré un ou plusieurs des ingrédients suivants:
- 2 c. à table d’oignon, d’échalote ou de ciboulette hachés.
- 2 c. à table de marinades hachées.
- 2 œufs cuits dur OU 2 blancs d’œufs tranchés. Garnir des jaunes d’œufs écrasés et assaisonnés de fines herbes: persil, basilic, cerfeuil.
- 1 tasse de viande cuite, taillée en dés.
- 1 tasse de poulet, de dinde ou de canard taillés en dés.
- 1 tasse de fromage coupé en dés.
- 1 tasse de fromage cottage additionné de mayonnaise et condimenté de persil, aneth et échalotte.
Omettre la mayonnaise et ajouter les ingrédients suivants:
- Faire cuire 4 tranches de bacon. Sauter 4 c. à table d’oignon haché dans le gras du bacon et ajouter, ainsi que le gras, aux pommes de terre. Garnir du bacon.
- Sauter 3 ou 4 saucisses, couper et ajouter aux pommes de terre ainsi que le gras.
- Remplacer la mayonnaise par 1/2 tasse de crème sure additionnée ou non de 2 c. à table de moutarde préparée.
Les salades sont plus savoureuses quand les pommes de terre sont d’abord bouillies puis pelées, coupées et assaisonnées lorsqu’elles sont encore chaudes.
Manières de servir:
- Déposer sur laitue ou épinards croquants.
- Garnir de tomates, piment vert, concombre, radis, olives, betteraves, céleri, œufs farcis, bouquetons de chou-fleur, persil, cresson ou menthe.
- Saupoudrer de jaunes d’œufs écrasés, fromage râpé, noix hachées, câpres ou paprika.
