Couscous israélien aux petits pois
Auteur(e):
Cuisinez Téléquébec
Préparation:
15 min.
Portions:
4
Ingrédients
Préparation
- 1 tasse (150 g) couscous israélien (aussi appelé couscous perlé)
- 1½ tasses (200 g) petits pois surgelés, décongelés
- 1/2 tasse (70 g) amandes tranchées, grillées
- 1/2 tasse (60 g) fromage feta émietté
- 2 petits oignons hachés
- 3 c. à soupe (45 ml) huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
- Menthe fraîche, ciselée
- Cuire le couscous perlé selon les indications de l’emballage. Retirer du feu.
- À l’aide d’une fourchette, mélanger délicatement les grains de couscous.
- Ajouter le reste des ingrédients et servir.
Commentaires
On peut remplacer la feta par de la ricotta salata, des copeaux de manchego ou de la mozzarella fraîche en morceaux.
La feta est un fromage typiquement grec qui est conservée dans une saumure faite d’eau et de sel. Il est conseillé de rincer notre fromage à l’eau avant de l’utiliser et de ne pas ajouter de sel supplémentaire dans notre recette.
Pas de couscous perlé? On peut aussi faire cette recette en utilisant la même quantité de couscous jaune (le couscous traditionnel). Dans une casserole, on amène l’eau ou le bouillon à ébullition. On verse le couscous dans la casserole. On couvre et on retire du feu. On n’a qu’à laisser gonfler 5 minutes et le tour est joué!
Valeur nutritionnelle:
Couscous (1/4 de la recette)
- Calories392
- Protéines11 g
- Lipides35 g
- Glucides18 g
- Fibres3 g
- Sodium158 mg