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Craquelins multigrains

Craquelins multigrains

Auteur(e): Cazuela

http://qc.allrecipes.ca/recette/21119/craquelins-multigrains.aspx

Préparation: 15 min.
Cuisson: 15 min.
Total: 30 min.
Portions: 8
Robot culinaire

Ingrédients

Préparation

  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 2 c. à thé de sauce tamari
  • 1 c. à soupe d’eau, ou au besoin
  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1/4 tasse de graines de sésame
  • 1/4 tasse de graines de lin
  • sel, au goût
  1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin. Découper un autre grand carré de papier parchemin et en huiler un côté; réserver.
  2. Au robot culinaire, broyer ensemble le riz cuit, le quinoa cuit et la sauce tamari, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Cela devrait former une pâte collante. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
  3. Rouler des petites boules de pâte de 1/2 pouce de diamètre et les déposer sur la tôle, à au moins 2 ½ pouces de distance. Déposer la feuille de papier parchemin par-dessus, côté huilé à même la pâte. À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir légèrement les boules de pâte de façon à créer des cercles de 2 pouces de diamètre. Répéter avec le reste de pâte.
  4. Cuire les craquelins au four pendant 10-12 minutes. Transférer les craquelins sur une grille, déposer celle-ci sur la tôle et remettre au four; cuire encore 2-3 minutes.
Commentaires

Ces craquelins multigrains sont préparés avec du riz brun et du quinoa, ainsi que plusieurs différents types de graines. Amusez-vous en utilisant d’autres types de graines ou d’épices, pour varier les saveurs. Ils sont bons comme tels mais aussi avec une petite trempette ou des fromages.

  • Jai fait cette recette, je n’avais pas de quinoa alors j’ai mis deux tasses de riz cuit, puis j’ai pensé que peut-être une autre fois, je pourrais mettre de l’orge ou de l’avoine à la place…
  • J’ai ajouté des betteraves que jai mises en purée au lieu de l’eau et du romarin…et j’ai pensé qu’une autre fois, je pourrais mettre des graines de fenouil…ou autres épices…
  • J’ai façonné les boules avec une petite cuillère à crème glacée.
C’est simple et bon, mais d’après moi il faut cuire plus longtemps qu’ils disent et la prochaine fois je vais tenter d’applatir les petites boules avec un couvercle de plastique pour avoir plus d’uniformité.

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