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Gâteau aux poires à la Cardamome

Gâteau aux poires à la cardamome

Cuisson: 40 min.
Refroidissement: 10 min.

Ingrédients

Préparation

Compote

  • 200g        poires pelées épépinées
  • 60g           sucre
  • ⅓ tasse  raisins secs

Pâte

  • 100g        farine
  • 1 c à thé  poudre à pâte
  • 1 c à thé  cardamome (8 gousses écrasées)
  • 2              oeufs
  • 60g         beurre
  • 100g       sucre
  1. Couper les fruits en petits cubes pour en faire une compote en y ajoutant 60g de sucre. Ajouter ⅓ t. de raisins secs et laisser refroidir.
  2. Défaire le beurre en crème, ajouter les 100g de sucre, bien battre pour dissoudre le sucre. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien. Ajouter les ingrédients secs mélangés, en alternant avec la compote.
  3. Cuire dans un moule à gâteau graissé et enfariné à 350 F pour environ 40 min jusqu’à ce qu’il ne garde pas l’empreinte du doigt. Refroidir 10 min puis démouler.
  4. Servir avec une sauce au caramel (¾ t. de sucre + 1 on. d’eau – caraméliser).